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食品冻干机在低温下进行,因而关于很多热敏性的物质格外适用。

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食品冻干机在低温下进行,因而关于很多热敏性的物质格外适用。

发布日期:2018-05-25 00:00 来源:http://www.shpdfd.com 点击:

枯燥是坚持物质不致糜烂蜕变的办法之一。


   枯燥的办法很多,如晾干、煮干、烘干、喷雾枯燥和真空枯燥等。但这些枯燥办法都是在0℃以上或更高的温度下进行。枯燥所得的商品,通常是体积减小、质地变硬,有些物质发作了氧化,一些易挥发的成分大有些会损失掉,有些热敏性的物质,如蛋白质、维生素会发作变性。微生物会失掉生物生机,枯燥后的物质不易在水中溶解等。因而枯燥后的商品与枯燥前比较在性状上有很大的不相同。 而冷冻枯燥法不相同于以上的枯燥办法,商品的枯燥根本上在0℃以下的温度进行,即在商品冻住的状况下进行,直到后期,为了进一步下降商品的残余水份含量,才让商品升至0℃以上的温度,但通常不超越40℃。 


   冷冻枯燥即是把富含很多水分物质,预先进行降温冻住成固体,然后在真空的条件下使水蒸汽直接提高出来,而物质自身剩留在冻住时的冰架中,因而它枯燥后体积不变,疏松多孔在提高时要吸收热量。导致商品自身温度的下降而减慢提高速度,为了添加提高速度,缩短枯燥时刻,有必要要对商品进行恰当加热。悉数枯燥是在较低的温度下进行的。 



冷冻枯燥有下列长处: 


一.食品冻干机在低温下进行,因而关于很多热敏性的物质格外适用。如蛋白质、微生物之类不会发作变性或失掉生物生机。因而在医药上得到广泛地运用。 


二.在低温下枯燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适宜一些化学商品,药品和食物枯燥。


三.在冷冻枯燥进程中,微生物的成长和酶的效果无法进行,因而能坚持本来的性装。 


四.由于在冻住的状况下进行枯燥,因而体积简直不变,坚持了本来的构造,不会发作浓缩景象。 


五.枯燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解敏捷而彻底,简直当即康复本来的性状。 


六.由于真空冷冻干燥机下进行,氧气很少,因而一些易氧化的物质得到了维护。 


七.枯燥能扫除95-99%以上的水份,使枯燥后商品能长时刻保留而不致蜕变。


相关标签:药用冻干机

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