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开拓国内冻干食品市场 真空冷冻干燥机不可少

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开拓国内冻干食品市场 真空冷冻干燥机不可少

发布日期:2018-09-12 17:58 来源:http://www.shpdfd.com 点击:

  开拓国内冻干食品市场 真空冷冻干燥机不可少

 

提到“速食面”很多人会想到便利面,它曾经是咱们深夜饥饿的救星。可是跟着消费者对饮食健康的要求逐步提高,被以为“油炸、不健康”的便利面难以摆脱被嫌弃的命运。

  从2013年开端,国内便利面的销量现已开端下降,据便利面经销商所说,一箱24包的袋装便利面本钱为2元每包,价格为2.5元每包,本钱仅有几角钱的产品在销量下滑的情况下,往往不挣钱,乃至赔钱。为了补偿速食面商场的空缺,一种新式速食面呈现了——冻干面。

  便利面

  冻干面与一般便利面不同,它并没有油炸的进程,而是采用真空冷冻干燥机技能将鲜面条、汤以及蔬菜速冻,后在零下30℃的真空环境中完成脱水枯燥。能够使用真空冷冻枯燥机进行出产,该设备将制冷体系、真空体系、排湿体系合为一体,通过提高能够从冻住的生物产品中去除水分,冷冻枯燥这一进程被称为冻干。冻干面像其他速食面一样,只需从头加水,即可康复本来的面貌,且色、香、味根本坚持不变。

  正是由于冻干面采用了真空冷冻枯燥技能,没有通过高温改动食物的物理化学结构,因而它的养分成分没有丢失,根本与新鲜食物相等。此外,高达95%的脱水率使得食物保质期大大延伸,在不损坏包装的前提下,可在常温环境中保存五年以上。据了解,这种健康的冻干面已于2017年5月成为可在动车上出售的速食面。

  能够看到,真空冷冻枯燥技能既能够坚持食物的新鲜度和养分,又可延伸食物保质期。除了冻干面,冻干食物范畴还包含其他产品:

  冻干生果,这是比较常见的食物,常见的有冻干红枣、菠萝、芒果、榴莲等;冻干宠物食物、冻干宠物食物在国外被称为高端产品品类,在国内较为稀缺,现在已有宠物公司推出冻干生骨血和冻干狗粮;冻干冷萃即溶咖啡,冷萃咖啡由星巴克首要推出,近两年风靡国内商场,已成为夏天咖啡营收的主力军;儿童类冻干食物,一家福建公司推出益生菌酸奶溶豆,网上销量累计打破十万,遭到消费者的欢迎,儿童健康食物是一个要求更严格的产品方向,愈加聚集也愈加细分。针对儿童的冻干食物还包含奶豆、磨牙零食等。

  虽然国内已有不少企业推出多种冻干食物,可是我国的冻干食物行业商场规模与开展速度要落后于国外,这与以下几个方面有关,首要从上述产品剖析能够看到,冻干技能归于比较高端的食物出产工艺,产品价格很难契合一般消费者的消费水平;其次,我国的冻干食物多出产果蔬产品进行出口,重视国外商场,对国内商场的开发投入较少;最终我国的消费者对某些冻干食物的口感不太习气。

  从原因剖析能够看到,冻干食物行业的开展限制不在于技能的落后,由于我国很多企业已研发出真空冷冻枯燥机,出产冻干果蔬出口国外,难点在于国内商场的开辟,短期内我国的冻干食物商场还不能成为大众化的商场,不管是初度进入这一范畴的新公司仍是现已开展成熟的公司,切入点要从产品特性和产品需求下手,还要重视产品立异、品牌刻画和商场营销。

 


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